飲食店のメニュー作成支援サイト

目玉商品作成法 ④

【珍しい食材を使って商品を作る】 一般店では販売していないような珍しい食材や、貴重な食材を使う事によっても、目玉商品としての付加価値を上げる事が可能です。これらを上手に使い、話題性のある面白いメニューを作って下さい。又、ワイン等は、一度小ロットで取り寄せ、いけると判断してからある程度のロットで取り寄せるのが良いかと思います。「珍しい」「オススメ」ワインなどを入手した場合は、お客様へのアピール・宣伝も忘れずに！！

メニュービルダーの「05～06」章に詳細内容を収録